Для исследования Роскачество выбрало 26 известных торговых марок вишневых соков и нектаров: A capella, ArtshAni, Barinoff, Fine Life, J7, Rich, Tamara, "Арарат", "Ашан", "Вико", "Лента", "Мамина дача", Сады Придонья", "Теди", "Я", Noyan, Rioba, Swell, Globus, Kuban, "Соки Крыма", "Мой", "Дары Азербаджана", "Плодовое", "Первый урожай".
Большинство напитков произведено в России, три – в Армении и один – в Германии. Вишневый нектар и сок исследовались по 451 показателю (из них 22 – обязательные показатели безопасности). Продукция проверялась на соответствие маркировке, оценивались органолептические свойства и показатели качества (наличие в составе сахарозаменителей, консервантов, искусственных ароматизаторов и подсластителей).
Какие нарушения выявили эксперты?
- В восстановленном соке «Дары Азербайджана» и нектаре «Плодовое» эксперты выявили синтетические красители, наличие которых не допускается. "Недобросовестные производители используют запрещенные законодательством синтетические красители", – заключили в Роскачестве;
- Нектар «Первый урожай», предназначенный для детского питания, имеет превышение по показателю 5-оксиметилфурфурол (ОМФ) в пять раз. Это относится к нарушениям технического регламента;
- 2 ТМ – «Плодовое» и «Соки Крыма» не соответствовали ГОСТу по органолептике – вкус и аромат этих нектаров оказались слабовыраженными;
- В восстановленном соке «Дары Азербайджана» обнаружена не заявленная в маркировке лимонная кислота в количестве, превышающем установленную норму;
- Вишневые нектары Kuban и «Соки Крыма» содержат недостаточное количество яблочной кислоты, калия и сорбита, а значит соковой части в них меньше 25% – такую продукцию правильнее называть сокосодержащими напитками;
- В нектаре «Мой» вместо вишни эксперты обнаружили антоцианы черной моркови, их использовали в качестве красителя. Соковой составляющей в продукте также меньше, чем должно быть в нектаре;
- Выяснилось, что в заявленном как нектар напитке марки «Плодовое» и "соке" «Дары Азербайджана» содержание полифенолов и флавоноидов меньше нормы. Другими словами, их не смогли определить, что подтверждает отсутствие в этих продуктах вишневого сока.
Справка:
Антоцианы – вещества, которые придают красную, фиолетовую и синюю окраску фруктам, ягодам и некоторым овощам. Соответственно, антоцианы определяют цвет соков, так как при отжиме переходят в них из плодов. Для каждого вида фруктов, ягод и овощей характерен свой набор и соотношение отдельных антоцианов. Поэтому по антоциановому профилю можно определить, сок каких плодов содержится в продукте
Чем нектар отличается от сока?
Сок прямого отжима – сок, который получен непосредственно из свежих или сохраненных свежими фруктов или овощей.
Восстановленный сок изготовлен из концентрированного сока путем восстановления, то есть возврата в концентрированный сок той части воды, которая была удалена при получении концентрированного сока из сока прямого отжима.
Нектары получают путем смешивания соков или пюре с питьевой водой и добавлением сахара или меда. Минимальная доля сока в нектаре регламентируется техническим регламентом. Она зависит от вида фрукта или овоща, из которого изготавливается продукт, и может составлять от 20 до 50%. Так, содержание вишневого сока в вишневом нектаре не может быть меньше 25%.
Читайте также: «Недоапельсин»: Среди апельсиновых соков нашли фальсификат
Какие марки прошли проверку Роскачества?
Продукция 15 торговых марок – «Арарат», «Ашан», «Вико», «Лента», «Мамина дача», «Сады Придонья», «Теди», «Я», Acappella, ArtshAni, Barinoff, J7, Fine Life, Tamara, Rich соответствовала не только всем требованиям законодательства, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. После проведения оценки производства продукция, произведенная в РФ, может претендовать на право маркировки российским Знаком качества.
© Доктор Питер
Информация с сайта Доктор Питер